试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

焯水，就是把原料放入水锅中加热至( )或刚熟的状态。
A．酥烂

B．酥嫩
C．半熟
D．酥软
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

2%的考友选择了A选项

12%的考友选择了B选项

83%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

排菜要熟悉各类()、用具的使用和保管。A．锅勺B．筒勺C．餐具D．炊具为了保持口感脆嫩，()，植物性原料必须放入沸水锅焯水。A．色泽鲜艳B．原汁C．原焯水时可以除去蔬菜中的()、苦味、辣味。A．涩味B．香味C．甜味D．咸味冷菜以()，清凉爽口，少汤少汁为主要特点。A．鲜嫩有弹性B．清凉脆嫩C．干香浓郁调味品放置要做到先用的放得近．后用的放得远，常用的放得()，不常用的放得远。A．南方人一般口味()，普遍爱吃新鲜细嫩食物。A．重油B．偏咸C．清淡D．偏酸辣